Explora cómo cambian los precios y el abastecimiento en el tiempo y el territorio, permitiendo reconocer tendencias, variaciones mensuales y relaciones clave entre volumen, precio y sensibilidad del mercado. A través de indicadores comparativos y herramientas analíticas, esta dimensión muestra el ritmo vivo del sistema, ayudando a anticipar escenarios y a tomar decisiones que den estabilidad y tranquilidad a productores, comerciantes y consumidores.